Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Pendant ce temps, dans une cocotte, faites chauffer un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre) à feu moyen.
3Déposez les cuisses de poulet dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces. N'hésitez pas à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Une fois bien dorées, salez et poivrez les cuisses de poulet et réservez-les sur une assiette.
5Dans la même cocotte, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6Ajoutez ensuite les oignons émincés et le poivron coupé en petits dés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
7Incorporez ensuite les petits dés d'aubergine et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
8Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
9Versez le coulis de tomates et les 2 verres de vin blanc. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes de sauce.
10Portez à ébullition, puis couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure.
11Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet.
12Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les et réservez-les au chaud.
13Au bout d'une heure de cuisson, sortez la cocotte du four et vérifiez que le poulet est bien cuit. La chair doit se détacher facilement à la fourchette.
14Servez le poulet mijoté avec les tagliatelles fraîches et nappez le tout de sauce.
15Dégustez ce plat gourmand et réconfortant, accompagné d'une salade verte si vous le souhaitez.
