Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, nettoyez soigneusement vos oignons et vos carottes à l'eau claire.
2Pelez ensuite les carottes et émincez-les en fines tranches ou en julienne selon vos préférences.
3Coupez les oignons en julienne ou en petits dés.
4Pressez le jus des citrons.
5Mélangez dans un bol les oignons, les carottes, le jus de la moitié du citron et la moitié de la moutarde. Assaisonnez avec un peu de poivre fraîchement moulu.
6Laissez les légumes mariner pendant 20 minutes. Cela permettra de les attendrir légèrement et leur donnera du goût.
7Dans une grande cocotte, mettez les pilons de poulet.
8Badigeonnez-les avec le reste de la moutarde et arrosez-les du jus des demi-citrons restants.
9Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
10Faites cuire le poulet à couvert pendant environ 10 minutes à feu moyen.
11Pendant que les pilons cuisent, versez un filet d'huile dans une large poêle et faites-la chauffer à feu vif.
12Déposez ensuite délicatement les morceaux de poulet sur la poêle chaude et laissez-les bien dorer de tous les côtés pendant environ 20 minutes, en les tournant régulièrement.
13Pendant ce temps, ajoutez les légumes marinés et les olives vertes dans la cocotte avec le poulet précuit. Laissez mijoter le tout à feu doux et à couvert pendant 20 minutes supplémentaires.
14Après ce laps de temps, remettez les pilons dorés dans la cocotte et mélangez-les délicatement à la sauce et aux légumes pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.
15Laissez mijoter encore 10 minutes à feu très doux avant de savourer ce délicieux poulet à la moutarde et aux olives.
