Poulet aux olives en cocotte-minute (cookeo)

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail.

2Dans une sauteuse ou une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les morceaux de poulet dans un filet d'huile d'olive. Laissez dorer 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

3Versez le vin blanc et laissez mijoter quelques instants pour laisser l'alcool s'évaporer. Ajoutez ensuite les olives vertes dénoyautées et le concentré de tomate.

4Salez et poivrez à votre convenance, puis refermez la cocotte (ou couvrez la sauteuse) et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.

5Ouvrez la cocotte (ou retirez le couvercle) et vérifiez la cuisson du poulet. Une fois cuit à cœur, rectifiez l'assaisonnement si besoin, et servez bien chaud !

6Accompagnez ce délicieux poulet à l'espagnole de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte de saison.

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