Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez le poulet en morceaux de la taille de votre choix. Si vous souhaitez de plus petits morceaux, pensez à demander à votre boucher de le faire pour vous.
2Faites chauffer de l'huile dans une cocotte en fonte. Choisissez une huile avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
3Saisissez les morceaux de poulet dans la cocotte chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. N'hésitez pas à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
4Pendant la cuisson du poulet, égouttez les petits pois en conserve et rincez-les à l'eau froide.
5Épluchez et émincez finement l'échalote, les tomates et l'ail. Plus la découpe est fine, plus les saveurs s'infuseront vite dans la sauce.
6Lorsque le poulet est doré, retirez-le de la cocotte et réservez-le dans une assiette.
7Ajoutez l'ail, le thym et l'échalote dans la cocotte avec un peu d'huile si besoin. Faites revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement.
8Ajoutez la pincée de safran, le sel et le poivre à la cocotte. Mélangez bien pour répartir les épices.
9Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte avec les tomates émincées. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 minutes.
10Incorporez les petits pois égouttés à la cocotte et ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir entièrement les ingrédients.
11Couvrez partiellement la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond.
12Après 1 heure de cuisson, la sauce devrait avoir épaissi et être devenue onctueuse. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes supplémentaires.
