Poulet aux poivrons et chorizo

Étapes de réalisation

1Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux (ciseler).

2Retirez le chapeau des poivrons, évidez-les en enlevant les graines et les membranes blanches. Coupez la chair en lanières.

3Découpez le chorizo en petits cubes.

4Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés avec de l'huile d'olive. Réservez-les sur une assiette.

5Faites dorer les cubes de chorizo. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

6Remettez le chorizo dans la sauteuse avec l'oignon ciselé et faites revenir à feu moyen pendant 2 minutes.

7Ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez cuire pendant 8 minutes.

8Incorporez le concentré de tomate, les olives, le bouillon et salez. Mélangez bien.

9Posez les cuisses de poulet sur les légumes, fermez la sauteuse avec son couvercle et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

10Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

11Poivrez le plat et servez chaud accompagné d'un verre de Bergerac rouge ou de Bergerac sec élevé en barrique.

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