Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pressez le citron pour en extraire le jus et prélevez le zeste (uniquement la partie jaune) à l'aide d'une râpe fine. Attention à ne pas prendre la peau blanche, amère.
2Dans un saladier, mélangez le jus de citron et le zeste avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, la gousse d'ail finement ciselée, du sel, du poivre (2 pincées de mignonette) et les graines de cardamome.
3Plongez les blancs de poulet dans cette marinade et laissez-les reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
4Coupez le poivron en cubes et blanchissez-le quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Puis, émincez le blanc des oignons et blanchissez-les de la même manière. Réservez le vert des oignons pour plus tard.
5Dans une grande poêle, faites dorer les poivrons et oignons avec un peu d'huile d'olive pendant environ 15 minutes. Réservez ensuite.
6Dans la même poêle, faites dorer les blancs de poulet marinés avec un peu d'huile d'olive. Réservez ensuite.
7Déglacez la poêle avec un verre de vin blanc et ajoutez-y les poivrons, oignons et l'oignon vert ciselé. Laissez mijoter pendant 25 minutes.
8Ajoutez un autre verre de vin blanc lorsque l'ébullition reprend, puis éteignez le feu.
9Plongez les blancs de poulet dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
