Poulet aux poivrons et tomates

Étapes de réalisation

1Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen.

2Déposer les cuisses de poulet dans la cocotte et les faire dorer sur toutes leurs faces, en les retournant régulièrement.

3Dès que les cuisses commencent à attacher, ne pas ajouter d'huile, mais verser un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe) pour éviter qu'elles ne brûlent.

4Continuer la cuisson à feu doux pendant 1 heure, en retournant les cuisses de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin pour maintenir un fond de sauce.

5Pendant la cuisson des cuisses, émincer finement les oignons.

6Au bout de 30 minutes de cuisson des cuisses, ajouter les oignons autour de la viande et les faire dorer.

7Saler et poivrer généreusement.

8Au bout d'1 heure de cuisson des cuisses, ajouter les poivrons coupés en lanières et les tomates pelées concassées.

9Mélanger délicatement et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

10En fin de cuisson, saupoudrer d'herbes de Provence.

11Servir chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.

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