Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le poulet en morceaux de taille similaire. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
2Une fois le poulet bien doré, incorporez les oignons émincés, l'ail pilé et les raisins secs. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
3Versez un verre d'eau dans la cocotte, puis ajoutez du sel et le safran. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la chair du poulet se détache facilement des os.
4Pendant la cuisson du poulet, épluchez le potiron et coupez-le en petits cubes. Dans une autre cocotte, faites fondre du beurre à feu moyen. Ajoutez les cubes de potiron et faites-les dorer de tous les côtés.
5Une fois le potiron doré, salez légèrement et ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Mélangez et laissez caraméliser quelques minutes, en remuant régulièrement.
6Ajoutez le potiron caramélisé à la sauce du poulet. Mélangez délicatement et laissez cuire 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
7Servez ce plat chaud, accompagné de riz ou de semoule, par exemple. Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur avec de la coriandre hachée.
