Soupe de potiron épicée

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer une casserole à feu moyen et versez-y 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux.

2Laissez l'oignon mijoter pendant quelques minutes, puis ajoutez le thym et les feuilles de curry. Laissez cuire encore quelques minutes, en remuant régulièrement.

3Incorporez ensuite l'ail écrasé et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter pendant une minute environ.

4Ajoutez le potiron coupé en petits dés et l'eau.

5Salez selon votre goût et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit fondant sans se décomposer.

6Pendant que le velouté mijote, préparez vos toasts de pain. Vous pouvez les griller au four ou à la poêle.

7Une fois le velouté cuit, mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender pour obtenir une texture lisse et homogène.

8Servez le velouté chaud sur les toasts de pain et dégustez!

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