Préparation20min
Cuisson1h10
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
2Saler et poivrer le poulet, puis le déposer dans la cocotte.
3Laisser dorer chaque côté du poulet pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
4Réserver le poulet sur une assiette.
5Dans une casserole, mélanger 400ml d'eau avec 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile, les raisins secs et l'eau de fleur d'oranger.
6Porter à ébullition.
7Ajouter la semoule en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois.
8Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement pour éviter que la semoule colle.
9Retirer du feu, ajouter une noix de beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
10Couvrir la casserole et réserver.
11Dans la même cocotte utilisée pour le poulet, faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.
12Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix.
13Laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
14Ajouter un grand verre d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement.
15Préchauffer le four à 210°C.
16Farcir le poulet avec la semoule couscous préparée précédemment.
17Déposer le poulet farci dans un plat allant au four.
18Verser la sauce aux oignons autour du poulet.
19Badigeonner le poulet de beurre fondu.
20Enfourner pendant 50 minutes, en arrosant le poulet avec la sauce toutes les 15 minutes environ.
21Le poulet doit être bien cuit et doré, et la sauce légèrement réduite.
22Servir le poulet couscous chaud, accompagné de la semoule restante et de la sauce aux oignons.
