Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le poulet en morceaux de taille similaire sur votre planche à découper.
2Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches ou en morceaux selon votre préférence.
3Pelez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés.
4Réservez tous les ingrédients préparés.
5Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
6Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
7Une fois bien dorés, flambez les morceaux de poulet avec le cognac en les arrosant et en les inclinant légèrement pour enflammer les vapeurs d'alcool. Attention à ne pas vous brûler !
8Laissez la flamme s'éteindre et ajoutez les champignons et les tomates.
9Remuez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer légèrement.
10Versez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
11Ajoutez le bouillon de volaille et ajustez le niveau de liquide si nécessaire.
12Salez et poivrez généreusement selon votre goût.
13Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
14Pendant que le poulet mijote, hachez finement les gousses d'ail et ciselez le persil frais.
15Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail et le persil hachés à la préparation. Mélangez délicatement.
16Une fois le temps de cuisson écoulé, votre poulet Célestine est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte.
