Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Assaisonnez généreusement les cuisses de volaille avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres épices que vous aimez, comme du paprika ou du cumin. Faites chauffer une poêle ou une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, déposez les cuisses de volaille côté peau et faites-les dorer sur toutes les faces. Cela prend environ 5 minutes par face.
2Une fois la volaille bien dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la. Ajoutez l'oignon coupé en morceaux à la poêle et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les tomates coupées en quartiers et laissez-les cuire environ 5 minutes.
3Ajoutez à présent le romarin frais ou séché à la poêle, ainsi que le bouillon de volaille ou de légumes. La quantité de bouillon dépend de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre plat. Vous pouvez commencer avec 250 ml et ajuster au besoin. Remettez les cuisses de volaille dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit bien cuite et que la sauce ait réduit un peu.
4Servez la volaille au romarin et aux tomates bien chaude, accompagnée de pommes de terre vapeur, de riz ou de polenta. Vous pouvez également parsemer le plat de persil frais haché.
