Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, découpez votre poulet en petits morceaux, comme des bouchées. Placez ces morceaux dans un saladier.
2Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre à votre convenance. Ensuite, ajoutez une généreuse cuillère à soupe de miel et mélangez bien le tout pour enrober chaque morceau de poulet.
3Prélevez le zeste de votre citron et pressez son jus. Incorporez le zeste et le jus au poulet en remuant délicatement.
4Couvrez votre saladier avec du film alimentaire et laissez mariner votre poulet au réfrigérateur pendant 15 minutes. Ce temps de repos permettra aux saveurs de bien se développer.
5Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille équivalente. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez-y le poulet mariné et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer régulièrement pour que le poulet dore de tous les côtés et caramélise légèrement.
7Pendant la cuisson du poulet, écrasez vos pommes de terre cuites à la fourchette. Incorporez le lait de coco petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Ajoutez la ciboulette ciselée et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
8Pour le dressage, répartissez la purée de pommes de terre dans vos assiettes. Formez de jolies quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe. Déposez ensuite le poulet caramélisé sur la purée et décorez avec quelques brins de ciboulette fraîche.
