Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le poulet en morceaux de la taille de votre choix. Ensuite, faites-les revenir dans de l'huile d'olive dans une cocotte allant au four (si possible). N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel et de poivre pendant la cuisson.
2Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez l'oignon émincé et mélangez bien. Puis, versez 4 ou 5 cuillères à soupe de Colombo, le concentré de tomate et une bonne pincée de thym. Remuez le tout et laissez les saveurs se développer quelques instants.
3Recouvrez la cocotte et mettez-la au four à chaleur moyenne pendant une heure. Si vous ne disposez pas de four, vous pouvez laisser mijoter la préparation sur le gaz en remuant de temps en temps.
4Pendant que le poulet mijote, préparez l'accompagnement. Faites revenir les bananes coupées en rondelles dans une poêle avec du beurre. Faites également cuire du riz selon votre méthode habituelle.
5Au moment de servir, répartissez le poulet, les bananes et le riz dans les assiettes. Parsemez chaque assiette de noix de coco râpée pour une touche finale exotique.
