Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Préparation de la viande : On commence par découper les escalopes en petites lamelles ou en carrés, selon votre préférence.
2La marinade : Place à la marinade ! Mélangez les jaunes d'œufs avec l'ail haché, le paprika, les herbes aromatiques, une pincée de sel et une pointe de poivre noir. Plongez ensuite les morceaux de viande dans cette marinade et laissez reposer 10 minutes, en prenant soin de mélanger de temps en temps pour que chaque morceau s'imprègne bien.
3Passage à la chapelure : Versez la chapelure dans un plat creux. Récupérez les morceaux de viande marinés et roulez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
4Cuisson du riz : Pendant que la viande marine, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
5Cuisson des escalopes panées : Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok. Déposez ensuite les escalopes panées et remuez régulièrement pour que la viande cuise de manière uniforme et que la chapelure ne brûle pas.
6La touche finale : Une fois les escalopes bien dorées, ajoutez le riz basmati cuit dans le wok. Mélangez le tout pour que le riz se réchauffe et prenne un peu de couleur.
7À table ! Servez immédiatement les escalopes panées avec le riz basmati et savourez ce plat simple et savoureux.
