Poulet curry coco

Étapes de réalisation

1Pour attendrir la viande, commencez par faire mariner le poulet coupé en petits dés dans un bol avec du jus de citron, de la sauce soja, de l'eau, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre, de l'ail, du gingembre et de la pomme, le tout finement émincé. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

2Passé ce délai, émincez finement les carottes et coupez le poivron en petits dés.

3Dans une poêle chaude avec du beurre, faites revenir la préparation au poulet marinée. Ajoutez ensuite les carottes et les dés de poivron. Mélangez bien et saupoudrez de curry. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4Versez le lait de coco et baissez le feu. Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse (l'eau se sera évaporée).

5Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. N'hésitez pas à ajouter du curry si la saveur n'est pas assez prononcée.

6Cinq minutes avant de servir, incorporez une petite quantité de crème fraîche mélangée à du persil ciselé.

7Si la sauce est trop épicée, ajoutez un peu plus de crème fraîche.

8Accompagnez ce plat avec du riz basmati préalablement lavé à deux reprises.

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