Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 210°C (thermostat 7). Laissez-le préchauffer pendant que vous préparez les autres éléments.
2Prenez vos blancs de poulet et coupez-les délicatement en deux, dans le sens de l'épaisseur. Vous devriez obtenir deux fines escalopes de chaque blanc.
3Déroulez vos tranches de lard fumé et enroulez-les soigneusement autour de chaque escalope de poulet. Assurez-vous que le lard recouvre bien toute la surface du poulet.
4Disposez les escalopes de poulet enroulées de lard dans un plat à four. N'hésitez pas à les serrer légèrement pour qu'elles tiennent bien en place.
5Lavez vos tomates et coupez-les en quatre quartiers. Répartissez-les ensuite dans le plat à four, autour des escalopes de poulet.
6Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter d'autres herbes aromatiques selon vos goûts, comme du thym ou du romarin.
7Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson de temps en temps et arrosez les escalopes de poulet avec le jus de cuisson si nécessaire.
8Pendant ce temps, vous pouvez préparer l'accompagnement de votre choix. Des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur seront parfaites pour accompagner ce plat.
9Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
10Dressez les assiettes en répartissant les escalopes de poulet, les tomates et l'accompagnement choisi. N'oubliez pas d'arroser le tout avec le jus de cuisson.
11Savourez votre délicieux plat de poulet enveloppé de lard, accompagné de sa garniture et d'un bon verre de vin. Bon appétit !
