Poulet en croûte d'herbes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement 10cl d'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

3Fariner légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

4Glissez quelques branches de romarin et de laurier dans la cavité du poulet. Huilez-le et poivrez-le généreusement.

5Enveloppez le poulet entièrement de la pâte, en veillant à ce qu'elle soit bien hermétique. Déposez-le ensuite sur une plaque de cuisson.

6Enfournez le poulet pendant 1h30.

7A la sortie du four, laissez le poulet reposer 15 minutes avant de casser la croûte à l'aide d'un couteau.

8Servez le poulet en croûte d'herbes bien chaud à vos convives, accompagné du garniture de votre choix.

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