Poulet et riz à l'espagnole

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C.

2Dans un plat allant au four, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile avec deux pincées de piment.

3Enduisez les pilons de poulet de ce mélange et disposez-les dans le plat.

4Enfournez pour 30 minutes environ, en retournant les pilons de temps en temps pour qu'ils dorent uniformément.

5Pendant ce temps, lavez et épépinez le poivron.

6Emincez finement le poivron et l'oignon.

7Faites revenir ces légumes dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

8Ajoutez l'ail haché et laissez cuire encore une minute.

9Incorporez le riz et les petits pois, puis salez le tout.

10Mélangez bien et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.

11Versez 40cl d'eau dans la sauteuse, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit mais conserve un léger croquant.

12Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés.

13Ajoutez les tomates au riz et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes supplémentaires.

14Servez le poulet sur le lit de riz, en arrosant, si vous le souhaitez, de jus de cuisson de la viande.

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