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Poulet et riz au bouillon

Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Hachez finement l'oignon et les échalotes. Dans une marmite, faites-les revenir à feu moyen avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2Versez 1,2 litre d'eau dans la marmite, puis émiettez le bouillon cube et ajoutez une pincée de sel. Portez le tout à ébullition.

3Plongez les cuisses de poulet dans le bouillon frémissant. Laissez cuire à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

4Retirez les cuisses du bouillon et laissez-les tiédir quelques instants. Ensuite, effilochez la chair du poulet à l'aide de deux fourchettes, en retirant la peau et les os.

5Versez le riz dans le bouillon et mélangez bien. Ajoutez un filet de nuoc-mâm et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé tout le liquide.

6Lavez et séchez la moitié du bouquet de coriandre. Hachez-la finement et ajoutez-la au riz en fin de cuisson. Mélangez délicatement.

7Servez le poulet au riz bien chaud, accompagné de quartiers de citron vert, de sauce soja et de nuoc-mâm à disposition. Parsemez chaque assiette de quelques brins de coriandre fraîche pour un maximum de saveur.

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