Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les champignons : coupez les pieds, rincez-les et coupez-les en lamelles moyennes.
2Pelez l'oignon, coupez-le en deux et retirez le germe. Émincez-le finement.
3Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer.
4Ajoutez les champignons aux oignons et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
5Salez et poivrez à votre convenance.
6Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre avec un filet d'huile d'olive.
7Faites cuire les filets de poulet à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8Salez et poivrez les filets de poulet.
9En fin de cuisson du poulet, augmentez le feu et arrosez-le de calvados. Flambez immédiatement.
10Baissez le feu et ajoutez le mélange oignons/champignons au poulet flambé.
11Versez la crème dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
12Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
13Servez le poulet à la crème et aux champignons bien chaud, accompagné de riz blanc.
