Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper votre poulet en morceaux d'environ 3 cm. Cette taille permet une cuisson rapide et homogène.
2Préparez la marinade en mélangeant dans un sac plastique l'ail, le gingembre, le saké, la sauce soja et l'huile de sésame.
3Placez les morceaux de poulet dans le sac et mélangez bien pour qu'ils soient imprégnés de la marinade. Fermez hermétiquement le sac et massez le poulet pour que les saveurs pénètrent. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4Après le temps de marinade, ajoutez un œuf battu au sac et mélangez à nouveau. Vous pouvez omettre cette étape si vous êtes pressé.
5Mélangez 3 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre dans une assiette. Retirez les morceaux de poulet du sac et enrobez-les de ce mélange en les secouant légèrement pour enlever l'excédent.
6Faites chauffer l'huile à 160°C dans une friteuse ou une casserole à fond épais. Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Retirez les morceaux de poulet de l'huile et laissez-les reposer sur une grille pendant 5 à 6 minutes.
8Augmentez la température de l'huile à 180°C. Faites frire à nouveau les morceaux de poulet pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9Servez le poulet chaud avec des légumes, du riz ou des nouilles. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce de votre choix.
