Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pressez le jus des citrons verts et mélangez-le avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
2Déposez les pilons et les ailes de poulet dans un plat creux et arrosez-les de la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet et couvrez le plat de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour laisser le poulet mariner.
3Égouttez le maïs en conserve. Huilez légèrement une plancha ou une poêle grill et faites-la chauffer à feu vif. Étalez le maïs sur la plancha et faites-le griller pendant environ 5 minutes en le remuant constamment pour qu'il colore uniformément. Salez et poivrez à votre goût. Réservez le maïs grillé dans un saladier.
4Pelez et hachez grossièrement les oignons. Rincez, séchez et effeuillez le persil plat, puis hachez-le grossièrement. Ajoutez l'oignon et le persil au maïs grillé dans le saladier et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et réservez la salade de maïs au frais.
5Faites cuire les morceaux de poulet marinés au barbecue pendant 15 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Pendant la cuisson, badigeonnez le poulet avec la marinade restante à l'aide d'un pinceau.
6Disposez les ailes et les pilons de poulet cuits dans un plat de service. Décorez de quelques brins de coriandre fraîche. Servez le poulet accompagné de la salade de maïs, de pain pita légèrement grillé et de crème fraîche épaisse.
