Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 200°C (position gril).
2Découper les cuisses de poulet en deux.
3Saler généreusement les cuisses de poulet.
4Déposer les cuisses sur la plaque du four et les enfourner sous le gril pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson et retournez les cuisses à mi-cuisson pour qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
5Pendant que le poulet grille, émincer finement les échalotes.
6Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
7Sortir le poulet du four et le réserver au chaud.
8Dans la même plaque de cuisson, ajouter les échalotes émincées, la branche de thym effeuillée, les gousses d'ail entières et non pelées (vous les éplucherez plus tard), les champignons en lamelles et un filet d'huile d'olive.
9Remettre la plaque sur le feu et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés et les échalotes attendries.
10Ajouter la crème fraîche et l'estragon ciselé. Mélanger délicatement et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
11Retirer les gousses d'ail de la sauce et les presser pour en extraire la chair. Mélanger la chair d'ail à la sauce.
12Servir le poulet rôti accompagné de la sauce aux champignons et à l'estragon.
