Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de blancs de poulet marinés, accompagnés de pois gourmands et d'une sauce fraîche et savoureuse.
2Commencez par presser le citron et éplucher l'ail. Pressez ensuite l'ail, et dans un plat creux, mélangez-le avec la moutarde, le jus de citron, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco.
3Disposez les blancs de poulet dans ce plat, nappez-les de marinade, couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner pendant 15 minutes.
4Pendant ce temps, préparez les légumes. Éfilez les pois gourmands, rincez-les et séchez-les délicatement. Pelez et émincez l'oignon.
5Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les pois gourmands, salez, poivrez et mélangez. Laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
6Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en petits dés. Pelez et hachez finement les échalotes. Rincez et séchez les herbes fraîches, puis ciselez-les.
7Mélangez les dés de tomates, les échalotes hachées et les herbes dans un bol. Ajoutez le reste d'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez. Réservez au frais.
8Égouttez les blancs de poulet et faites-les griller à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.
9Servez les blancs de poulet bien chauds, accompagnés des pois gourmands et de la sauce fraîche.
