Poulet mariné au colombo

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la marinade : dans un récipient, mélangez 1 oignon coupé en dés, 1 cuillère à soupe de colombo, 1 cuillère à café de quatre-épices, du sel, du poivre et le jus d'un citron.

2Ajoutez le poulet à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au moins 4 heures, idéalement 5, pour que les saveurs se diffusent parfaitement.

3Pendant ce temps, faites revenir les oignons coupés en dés et les pommes de terre coupées en petits cubes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

4Hachez la gousse d'ail et ajoutez-la aux oignons et pommes de terre. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.

5Sortez le poulet de la marinade et faites-le dorer dans la sauteuse, à feu moyen.

6Remettez le poulet dans la sauteuse avec les oignons, les pommes de terre et l'ail.

7Ajoutez le colombo restant et le persil haché.

8Versez de l'eau jusqu'à couvrir le poulet et les légumes.

9Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11Servez bien chaud avec du riz blanc.

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