Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ciseler la citronnelle. Pour cela, utilisez les 3 derniers centimètres de la tige et coupez-la finement en petits morceaux.
2Râpez le gingembre frais pour obtenir une pâte parfumée.
3Émincez l'échalote finement, en coupant chaque tranche dans le sens de la longueur.
4Assaisonnez l'ensemble avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne. Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop petits pour éviter qu'ils ne sèchent à la cuisson.
6Mélangez les morceaux de poulet à la marinade préparée précédemment. N'oubliez pas d'ajouter un bon filet d'huile d'olive pour enrichir les saveurs.
7Couvrez le récipient contenant le poulet mariné et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures. Plus la viande marine, plus elle sera tendre et savoureuse.
8Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
9Ajoutez le poulet mariné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
10Une fois le poulet cuit, déglacer le wok avec un peu de sauce soja. Laissez la sauce réduire légèrement pour obtenir une texture sirupeuse.
