Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Peler l'échalote et l'ail, les émincer puis les placer dans un plat profond.
2Ajouter le vinaigre, la coriandre et les épices à Colombo.
3Incorporer les morceaux de poulet, bien les enrober dans la marinade et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
4Émincer l'oignon dans votre Thermomix pendant 15 secondes à vitesse 7 sans chauffer (0°C).
5Laver la courgette, l'aubergine et les pommes de terre. Éplucher ces dernières.
6Découper tous les légumes en gros dés à l'aide d'un couteau.
7Faire chauffer de l'huile dans une cocotte ou une sauteuse.
8Y faire dorer l'oignon et le poulet pendant 4 minutes à 110°C, tout en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois.
9Ajouter l'ail pelé et écrasé, le jus de citron et la marinade. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
10Ajouter les pommes de terre, l'aubergine, la courgette, les herbes aromatiques, le piment et les épices à Colombo.
11Verser 3 cuillères à soupe d'eau, saler et poivrer.
12Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps.
13Incorporer le lait de coco, mélanger et servir bien chaud.
14Accompagner de riz blanc cuit.
