Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un grand saladier, mélanger la moutarde, le miel, l’huile d’olive, le jus des citrons, le thym et 2 gousses d’ail hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2Placer le citron confit coupé en quartiers et 1 gousse d’ail coupée en quartiers à l’intérieur du poulet. Si vous en avez, ajouter quelques branches de thym.
3Placer le poulet dans le saladier avec la marinade et retournez-le pour qu’il soit bien enrobé. Laisser mariner pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit, au réfrigérateur.
4Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
5Disposer le poulet dans un plat allant au four (ou sur la rôtissoire) et enfourner pendant environ 1h30. La durée de cuisson peut varier en fonction du four et de la taille du poulet, il est donc important de surveiller la cuisson.
6A mi-cuisson, retourner le poulet et l’arroser régulièrement avec le reste de marinade.
7La cuisson est terminée lorsque le poulet est bien doré et que le jus qui s’en écoule est clair. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température à cœur qui doit atteindre 74°C.
8Laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le découper et de le servir. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une salade verte.
