1Préparez l'aromate en hachant finement les gousses d'ail et les échalotes.
2Mélangez dans un bol (ou mixez) l'ail, l'échalote, le coriandre, le curcuma, le gingembre, un peu de sel et de poivre. Cette mixture parfumera votre plat.
3Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen.
4Versez la préparation aromatique et faites-la revenir quelques minutes pour en libérer tous les arômes.
5Ajoutez le poulet et laissez-le cuire 15 minutes à couvert, en le retournant régulièrement pour l'enrober de la sauce.
6Pendant ce temps, préparez la citronnelle : cassez la tige et ouvrez-la pour en extraire les saveurs.
7Lorsque le poulet est bien coloré, versez le lait de coco, un bol de bouillon de poulet et la citronnelle.
8Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et fondant.
9Servez votre plat avec du riz pour un repas complet et savoureux !