Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés. Réservez le poulet dans une assiette.
2Dans la même poêle, ajoutez les dés de mangue et d'abricots secs, puis laissez les fruits compoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
3Dans une autre poêle, mélangez le lait de coco avec le curry en poudre. Remuez bien pour dissoudre la poudre et obtenir une sauce onctueuse.
4Ajoutez le poulet à la sauce au lait de coco, ainsi que les fruits compotés et les raisins secs. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5Pendant ce temps, faites cuire du riz selon les instructions de l'emballage.
6Servez le curry de poulet, mangue et abricots bien chaud, accompagné du riz cuit.
