Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2Déposez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les dorer sur tous les côtés, en les retournant délicatement.
3Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
4Réduisez le feu à moyen et saupoudrez le poulet d'un hachis de persil et d'échalotes.
5Poursuivez la cuisson du poulet pendant environ 15 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à l'intérieur.
6Saupoudrez le poulet de farine et remuez bien pour enrober tous les morceaux.
7Augmentez le feu à moyen-vif et faites sauter le poulet pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine soit légèrement dorée.
8Versez le bouillon et le vin blanc dans la poêle et mélangez bien.
9Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes.
10Ajoutez les champignons lavés et coupés à la poêle et mélangez délicatement.
11Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la sauce épaisse.
12Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
13Servez le poulet aux champignons chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
