Poulet rôti à la farce aux noisettes et aux amandes

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Commencez par piler les noisettes et les amandes. Pour cela, utilisez un mortier et un pilon ou un mixeur. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire en mode 'pulse'.

3Dans un bol, mélangez les noisettes et amandes pilées avec 2 cuillères à soupe de moutarde et 50g de beurre ramolli.

4Décollez délicatement la peau du poulet à la main ou à l'aide d'une cuillère. Glissez ensuite le mélange de noisettes et amandes sous la peau du poulet, en répartissant uniformément.

5Placez le poulet dans un plat à rôtir. Vous pouvez le barder de quelques tranches de bacon pour plus de saveur et de moelleux.

6Enfournez le poulet et laissez cuire pendant environ 1h30 à 200°C (thermostat 6-7). Arrosez le poulet régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne dessèche.

7Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir.

8Vous pouvez accompagner le poulet rôti de pommes de terre sautées, de riz ou d'une salade verte.

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