Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les escalopes de poulet en lamelles fines et régulières.
2Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de taille moyenne.
3Lavez soigneusement le poivron et le champignon. Coupez le poivron en fines lamelles et le champignon en tranches d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur.
4Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
5Dans votre autocuiseur, faites chauffer un filet d'huile d'olive en mode 'dorer'.
6Ajoutez les lamelles de poulet et l'oignon émincé. Faites revenir pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
7Incorporez ensuite les rondelles de carottes, les lamelles de poivron, les tranches de champignons et le paprika. Mélangez bien l'ensemble.
8Versez le vin blanc, puis 15 cl d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
9Fermez l'autocuiseur et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
10Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement.
11Ouvrez l'autocuiseur et ajoutez la crème fraîche épaisse.
12Mélangez délicatement avec une spatule en bois, en veillant à ne pas casser les champignons et les carottes.
13Votre blanquette de poulet est prête à être servie. Dégustez-la bien chaude avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
