Poulet rôti à l'huile d'olive

Étapes de réalisation

1Assaisonnez généreusement l'intérieur du poulet avec du sel, du poivre, du piment d'Espelette et un bouquet garni composé de thym et de laurier. N'oubliez pas de retirer le bouquet garni avant la cuisson.

2Assaisonnez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.

3Préparez un plat à four avec un filet d'huile d'olive et placez le poulet sur le côté, la poitrine vers le haut.

4Arrosez le poulet d'un filet d'huile d'olive.

5Placez un plat rempli d'eau dans le bas du four pour maintenir un environnement humide et favoriser un poulet moelleux.

6Enfournez le poulet à 220°C pendant 15 à 20 minutes en le laissant sur le côté.

7Retournez le poulet et poursuivez la cuisson à 220°C pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

8Baissez la température du four à 180°C. Ajoutez l'ail en chemise, les oignons coupés en quartiers, un fond d'eau et un peu de thym dans le plat.

9Enfournez à nouveau le poulet pour 20 minutes en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

10Une fois cuit, laissez le poulet reposer 30 minutes recouvert de papier aluminium pour qu'il reste bien tendre et savoureux.

11Avant de servir, réchauffez le poulet 10 minutes à 160°C pour qu'il soit bien chaud et croustillant.

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