Préparation12h
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un beau poulet jeune si possible. Ouvrez-le délicatement en deux, en coupant le long de la colonne vertébrale.
2Préparez une marinade en pressant le jus d'un citron. Ajoutez une belle tête d'ail, que vous aurez préalablement écrasée. Plongez le poulet dans cette marinade et laissez-le reposer au frais pendant 12 heures, en le retournant de temps en temps pour l'imprégner uniformément.
3Une fois le temps de macération écoulé, salez et poivrez généreusement le poulet.
4Préparez un feu de braise bien ardent. Vous pouvez utiliser un barbecue ou bien un feu de bois dans votre cheminée.
5Déposez délicatement le poulet sur la braise et laissez-le cuire en le retournant régulièrement à l'aide d'une pince. La cuisson est rapide, environ 20 minutes.
6Pendant la cuisson, arrosez le poulet avec la marinade restante. Cela permettra de le garder moelleux et de le parfumer davantage.
7Une fois le poulet cuit, servez-le chaud, accompagné de la sauce citronnée et ailée qui s'est formée pendant la cuisson.
8Pour une touche de fraîcheur, parsemez le poulet de menthe fraîche finement hachée.
