Poulet rôti au fenouil caramélisé

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C.

2Badigeonner généreusement le poulet d'huile d'olive. Vous pouvez le saler et le poivrer à votre convenance.

3Placer le poulet dans un plat à four et enfourner pour une cuisson d'environ 1 heure (le temps de cuisson peut varier en fonction du poids du poulet).

4Pendant ce temps, lavez soigneusement le fenouil et coupez-le en deux.

5Enfournez le fenouil entier pendant 20 minutes. Cette cuisson préalable permettra de le rendre plus tendre et digeste.

6Lorsque le fenouil est cuit, coupez-le en deux et faites-le revenir à la poêle avec du beurre. Laissez-le caraméliser légèrement.

710 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajoutez les olives et le fenouil caramélisé dans le plat à four.

8Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que sa chair ne soit plus rosée.

9Servez le poulet accompagné du fenouil et des olives.

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