Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et placez la grille au plus haut niveau. Réglez le thermostat sur 250°C (thermostat 9).
2Lavez et séchez les poivrons. Coupez-les en deux ou trois morceaux dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, peau vers le haut.
3Placez la plaque sous le gril du four et laissez les poivrons griller jusqu'à ce que la peau noircisse. Cela prend environ 10 à 15 minutes.
4Pendant ce temps, préparez la marinade pour le poulet. Dans un mortier, écrasez les gousses d'ail avec un peu de sel et de piment d'Espelette jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
5Frottez le mélange d'ail et d'épices sur les cuisses de poulet, en utilisant vos mains pour bien répartir la marinade sur toute la surface.
6Placez les cuisses de poulet dans un plat à four huilé, peau vers le haut.
7Disposez les oignons coupés en lamelles et les tomates coupées en morceaux autour des cuisses de poulet. Salez et poivrez légèrement.
8Enfournez le plat à 190°C (thermostat 6) en chaleur tournante.
9Pendant que le poulet cuit, sortez les poivrons du four et laissez-les reposer quelques instants dans un sac en plastique fermé. La vapeur va aider à décoller la peau.
10Retirez la peau des poivrons grillés et coupez-les en longues lamelles. Répartissez les lamelles de poivrons autour des cuisses de poulet dans le plat.
11Versez le vin blanc dans le plat et arrosez le poulet et les légumes d'un filet d'huile d'olive.
12Poursuivez la cuisson du poulet pendant environ 45 minutes, en arrosant régulièrement le poulet et en remuant les légumes pour éviter qu'ils ne sèchent.
13Le poulet est cuit lorsque la peau est bien dorée et que le jus qui s'écoule est clair.
14Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
15Accompagnez le poulet rôti aux poivrons confits de riz blanc.
