Préparation15min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par le poulet : armé d'un couteau bien aiguisé, fendez-le en deux de chaque côté de l'épine dorsale. Aplatissez-le délicatement pour une cuisson uniforme, puis incisez les parties charnues afin qu'il s'imprègne bien de la marinade.
2Préparez la marinade : dans un bol, mélangez la moitié de l'huile d'olive avec le ketchup, l'ail pressé, le jus et le zeste d'un citron fraîchement râpé. Ajoutez du rhum, du sucre, du gingembre pour un petit twist exotique, et n'oubliez pas de saler et poivrer généreusement. Badigeonnez ensuite le poulet avec ce mélange savoureux et laissez-le mariner au frais pendant 12 heures.
3Le moment de la cuisson est arrivé ! Egouttez le poulet et déposez-le sur le barbecue, à bonne distance des braises pour une cuisson douce. Laissez-le cuire 50 minutes, en prenant soin de le badigeonner régulièrement avec la marinade pendant les 30 premières minutes.
4Pendant ce temps, préparez la salsa à la mangue : épluchez et coupez la mangue en dés, pelez et hachez les oignons. Epépinez et coupez la tomate en petits déségalement. Mélangez ensuite la mangue avec les oignons, la tomate, la coriandre ciselée, l'huile restante, une cuillère à soupe de jus de citron vert, du sel et du poivre.
5Servez le poulet grillé accompagné de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur et de la délicieuse salsa à la mangue. Laissez-vous envoûter par les saveurs exotiques et la tendreté du poulet grillé. Bon appétit !
