Poulet rôti sous vide

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 190°C. Ensuite, munissez-vous de votre poulet et enduisez-le d'un filet d'huile d'olive, en veillant à bien le masser avec vos mains pour que l'huile se répartisse de manière uniforme, y compris sous les ailes. N'hésitez pas à saler et poivrer généreusement votre poulet.

2Placez délicatement le poulet dans un plat allant au four et enfournez-le. Laissez cuire votre poulet sans l'arroser, le retourner ou le piquer pendant 1h30. Si vous utilisez un poulet bio, augmentez le temps de cuisson à 2 heures.

3Le secret de cette recette réside dans la cuisson en 'sous-vide' que permet la peau du poulet. En effet, la peau va jouer le rôle d'un film protecteur qui permettra au poulet de cuire dans son propre jus, sans se dessécher et en développant un maximum de saveurs.

4Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le déguster avec l'accompagnement de votre choix.

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