Préparation25min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1coupez les blancs de poulet dans le sens de la longueur en larges lanières. Dans un plat creux, mélangez le jus de 2 citrons verts, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 gouttes de Tabasco, du sel et du poivre. Plongez les aiguillettes de poulet dans cette marinade et couvrez d’un film étirable. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
2coupez les tomates en deux et pressez-les pour en extraire l’eau et les graines. Découpez-les en dés et salez-les. Laissez-les dégorger pendant 20 minutes. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et épluchez-les. Découpez la chair en morceaux et arrosez-la immédiatement du jus d’un citron vert. Mélangez les tomates égouttées aux avocats et parsemez de coriandre ciselée.
3égouttez et épongez les aiguillettes de poulet. Faites chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer les aiguillettes de poulet pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement. Retirez-les de la poêle.
4jetez la graisse de cuisson et déglacer la poêle avec le jus de la marinade. Disposez les feuilles de laitue dans une assiette et recouvrez-les de salade de tomates et d’avocat. Arrosez le tout du jus de cuisson et déposez les aiguillettes de poulet par-dessus. Servez aussitôt.
