Préparation15min
Cuisson22min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, commencez par rafraîchir vos asperges. Pour cela, coupez les bouts terreux des asperges, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 7 minutes de cuisson avant de les plonger dans un bol d'eau froide. Cette technique permettra de stopper la cuisson et de préserver la belle couleur verte des asperges. Une fois refroidies, égouttez-les soigneusement.
2Parallèlement, faites cuire le riz à la vapeur en suivant les instructions de l'emballage. Vous pouvez opter pour un riz basmati ou un riz thaï, qui se marient parfaitement avec les saveurs de cette recette. Une fois cuit, réservez le riz au chaud.
3Pendant ce temps, coupez le poulet en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Saisissez les lanières de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Salez et poivrez à votre convenance.
4Incorporez les asperges coupées en deux aux lanières de poulet dorées. Ajoutez ensuite les amandes préalablement torréfiées à sec dans une poêle pendant 1 minute. Cette torréfaction rehausse le goût subtil des amandes et apporte une touche croustillante à la recette.
5Enfin, incorporez le riz cuit et le persil frais ciselé à la préparation. Mélangez délicatement l'ensemble pour bien répartir les saveurs.
6Servez votre plat bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au citron pour relever les saveurs.
