Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos blancs de poulet en dés de taille homogène.
2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts.
3Pendant que l'huile chauffe, émincez finement votre échalote.
4Une fois l'huile chaude, faites revenir vos dés de poulet et l'échalote émincée à feu moyen en remuant régulièrement.
5Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition. Lavez soigneusement vos tomates, puis incisez le dessus de chaque tomate en forme de croix.
6Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, puis retirez-les et passez-les sous l'eau froide. Cela permettra de peler facilement les tomates en retirant la peau avec les doigts.
7Coupez ensuite les tomates pelées en dés de taille similaire aux dés de poulet.
8Lavez, épépinez et coupez votre poivron en fines lamelles.
9Ajoutez les dés de tomates et les lamelles de poivron à la sauteuse contenant le poulet et l'échalote.
10Mélangez le tout, couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
11Pendant ce temps, lavez et coupez vos champignons de Paris en fines lamelles.
12Après les 10 à 15 minutes de cuisson, ajoutez les lamelles de champignons à la sauteuse et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires à feu doux.
13Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et une demi-cuillère à café de concentré de tomates. Mélangez bien et incorporez 10 cl de crème fraîche, une pincée de paprika et une pincée d'estragon.
14Laissez mijoter encore 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
15Pendant la cuisson finale, préparez du riz blanc en suivant les instructions sur l'emballage.
16Une fois le riz cuit, servez-le chaud, accompagné des dés de poulet aux légumes crémeux.
