Poulpe aux pommes de terre et tomates

Étapes de réalisation

1Retirez le bec, les yeux et toutes les parties internes non désirées..

2Plongez le poulpe dans une casserole d'eau salée avec un oignon coupé en deux et une feuille de laurier. Faites cuire pendant environ une heure, en vérifiant la tendreté à l'aide d'une fourchette.

3Laissez le poulpe refroidir complètement, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne.

4Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée sans les éplucher. Lorsqu'elles sont tendres, coupez-les en 4 ou 6 morceaux (selon leur taille).

5Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les tomates coupées en 8 et laissez mijoter quelques instants.

6Mélangez délicatement les pommes de terre avec la sauce tomate. Ajoutez le poulpe et laissez-le s'imprégner des saveurs tout en le réchauffant.

7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel (fleur de sel de préférence). Incorporez la coriandre ciselée et mélangez une dernière fois. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.

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