Préparation30min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la volaille : découpez votre poulet en morceaux si vous n'avez pas opté pour un poulet fermier prêt à cuire.
2Faites fondre du beurre dans une cocotte ou une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulet sur feu moyen, en les retournant de chaque côté pour une coloration uniforme.
3Pelez et émincez vos oignons, puis ajoutez-les au poulet. Laissez-les suer quelques minutes, en remuant régulièrement.
4Déglacez le fond de la cocotte avec le cidre brut, en raclant bien les sucs de cuisson. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, à couvert.
5Pendant ce temps, lavez, épluchez, puis coupez vos pommes en quartiers. Ajoutez-les au poulet après 20 minutes de cuisson, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le poulet bien cuit.
6Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant du sel, du poivre ou une pincée de piment d'Espelette.
7Parsemez de persil haché juste avant de servir, et accompagnez d'un riz basmati, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte pour un plat complet.
