Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par bien nettoyer le poulpe à l'eau courante. Coupez-le ensuite en petits morceaux d'environ 2-3 centimètres de diamètre.
2Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons coupés en petits dés et laissez-les suer en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez le poulpe coupé, l'ail haché, le gingembre râpé, le thym et le persil. Mélangez bien et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.
4Versez ensuite 2 verres d'eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
5Ajoutez les tomates coupées en petits dés et les piments (si vous les utilisez) au poulpe mijoté. Incorporez également la cuillère à soupe de concentré de tomates. Mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
6Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, thym). Laissez mijoter à découvert pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7Une fois la sauce à la consistance désirée, retirez la cocotte du feu. Parsemez de coriandre fraîche hachée (si vous le souhaitez). Servez ce délicieux poulpe mijoté avec du riz blanc, un accompagnement parfait pour savourer toutes les saveurs de ce plat.
