Profiteroles au chocolat (thermomix)

Étapes de réalisation

1Versez l'eau, le beurre et une pincée de sel dans le bol du Thermomix et faites chauffer pendant 5 minutes à la vitesse 1.

2Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute à la vitesse 4.

3Ajoutez un œuf entier par le trou du Thermomix et mélangez à la vitesse 5. Répétez l'opération avec tous les œufs, en ajoutant un nouvel œuf toutes les 20 secondes et en mixant encore 20 secondes après le dernier œuf.

4Formez des choux sur une plaque antiadhésive et enfournez-les pendant 25 minutes à 180°C.

5Nettoyez le bol du Thermomix et versez-y le chocolat. Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 10.

6Ajoutez la crème et faites chauffer pendant 5 minutes à 50°C (important : ne jamais dépasser cette température pour le chocolat !) à la vitesse 2.

7Mixez à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 4.

8Garnissez les choux refroidis avec de la glace à la vanille.

9Nappez les choux de sauce au chocolat et servez-les immédiatement.

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