Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enduisez-le généreusement de beurre.
2Saupoudrez-le de chapelure en veillant à couvrir toute la surface.
3Enlevez la croûte du pain.
4Beurrez les deux faces de chaque tranche.
5Disposez une première couche de pain beurré dans le fond du plat à gratin.
6Parsemez cette couche de la moitié des raisins secs.
7Épluchez la pomme et coupez-la en fines lamelles.
8Faites fondre du beurre dans une poêle.
9Faites revenir les lamelles de pomme dans le beurre chaud.
10Saupoudrez de 20 grammes de sucre.
11Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes caramélisent légèrement.
12Versez les pommes caramélisées dans le plat à gratin, sur la couche de pain et de raisins.
13Recouvrez cette couche d'une nouvelle couche de pain beurré (beurré d'un seul côté cette fois).
14Terminez par le reste des raisins secs.
15Dans une casserole, faites chauffer le lait.
16Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs avec les sucres et une pincée de chaque épice (cannelle, muscade et gingembre).
17Une fois le lait chaud, incorporez-le progressivement au mélange œufs-sucres, en remuant en continu.
18Versez l'appareil à pudding sur le pain garni dans le plat à gratin.
19Laissez reposer pendant 15 à 30 minutes afin que le pain s'imbibe bien du mélange.
20Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
21Enfournez le plat à gratin recouvert d'une feuille de papier aluminium.
22Laissez cuire 25 minutes.
23Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires afin que le pudding dore légèrement.
24Laissez tiédir ou refroidir complètement le pudding avant de le déguster.
