Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez soigneusement les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas molles (vérifiez en plantant un couteau, il doit s'enfoncer facilement). Egouttez et laissez refroidir un peu.
2A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les pommes de terre en laissant quelques morceaux pour une texture plus agréable.
3Incorporez la crème fraîche, l'œuf, le sel et le poivre à la purée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4Sur une grande feuille de papier aluminium, étalez la purée en formant un rectangle régulier. Creusez un léger puits au centre.
5Hachez finement l'ail et effeuillez le thym. Déposez l'ail, le thym et l'huile d'olive au centre du puits.
6Repliez les bords du papier aluminium sur la garniture pour former un paquet hermétique. Doublez le papier aluminium pour éviter toute fuite.
7Placez le ballotin sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Si vous utilisez un barbecue, déposez le ballotin dans les braises pendant 15 minutes.
8Sortez le ballotin du four ou du barbecue. Ouvrez-le délicatement et mélangez la garniture à la purée. Savourez immédiatement ce plat simple et savoureux.
