Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et peler les pommes de terre.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
3Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un couteau dans une pomme de terre : elle doit s'enfoncer facilement.
4Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol.
5Écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
6Incorporez la crème fraîche à la purée et mélangez bien.
7Cassez l'œuf et ajoutez-le à la purée. Salez et poivrez à votre goût.
8Découpez une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour envelopper la purée.
9Épluchez l'ail et hachez-le finement.
10Lavez, séchez et effeuillez le thym.
11Au centre de la feuille de papier sulfurisé, déposez la purée de pommes de terre.
12Faites un puits au centre de la purée et ajoutez l'ail haché, le thym et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
13Refermez hermétiquement la papillote en pliant le papier sulfurisé sur lui-même. Vous pouvez également utiliser une deuxième feuille de papier sulfurisé pour doubler la papillote et éviter les fuites.
14Enfournez la papillote à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
15Une fois la cuisson terminée, retirez la papillote du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de l'ouvrir.
16Ouvrez la papillote et versez la purée dans un saladier. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
17Servez la purée chaude, accompagnée de la viande ou du poisson de votre choix.
